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Richard Kappeller beschäftigt sich seit über acht Jahren mit Messermachen aufs Intensivste, und seit 2002 stellt es auch seinen Hauptberuf dar. Die Messer sind größtenteils Einzelstücke oder manchmal eine Kleinserie, und es geht immer ganz wesentlich um die Beratung des Kunden hinsichtlich der Klingenform, des Stahls, der Schneidgeometrie, des Griffmaterials und der Verarbeitung.