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Kräutergarten - alles, was man über Kräuter und Gewuerze, Kräuteranbau, den Umgang mit Kräutern wissen muss, Kraeutergaerten. Mit interessantem Kräuter - Lexikon

Kraut war seit vielen Jahrhunderten als Wintergemüse ein überlebenswichtiger Bestandteil der bäuerlichen Ernährung. Es war ein täglicher Speisenbegleiter - als Zu-, Zwischen- oder Hauptspeise. Das am bäuerlichen Krautacker kultivierte Weißkraut wurde auf vielen Höfen der Region Fischbacher Alpen und angrenzendes Wechselgebiet in Krautgruben milchsauer vergoren. Zum Unterschied von Sauerkraut wurden hier die Köpfe im Ganzen konserviert. Grubenkraut wurde grundsätzlich nicht für den Verkauf sondern für den Eigenbedarf produziert. Der Strukturwandel in der Landwirtschaft, das durch steigendem Wohlstand veränderte Nahrungsverhalten und die wesentlich einfachere und weniger arbeitsintensive Herstellung von Sauerkraut führten aber in den 1930er Jahren und spätestens in den ersten Nachkriegsjahrzehnten zum Verschwinden des Grubenkrauts. Am längsten erhalten hat sich diese Praxis rund um Fischbach, wo sie in der Erinnerung der Menschen noch gut präsent ist.

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Liberal-konservative Zeitschrift mit Humor, Sarkasmus und politisch-inkorrektem Inhalt.

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Gesundheit. Ernährung. Entgiftung.

BACKGROUND MAGAZINE - Critical and honest magazine for progressive rock and closely related music.

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