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El Consejo Económico y Social de la Ciudad de Buenos Aires (CEyS) es una institución creada por la Constitución porteña. Es colegiada, ya que está conformada por 26 organizaciones prestigiosas. También es consultiva, y su misión principal es analizar políticas ...

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Cultivado en El Calar de la Santa (Moratalla-Murcia). La distancia de esta población a La Mancha es de sólo 1,5 kilómetros. Lógicamente, el clima y el suelo de El Calar de la Santa son totalmente similares a los de La Mancha. Es por ello que, aunque nuestro azafrán no luce el sello de la DOP Azafrán de la Mancha, puede decirse que es un azafrán manchego. Nuestro producto es de primerísima calidad. Tanta, que sólo deberá emplear 8 hebras para conseguir una exquisita paella para 4 personas. Como 1 gr equivale a 200 hebras, sólo gastará 0,2 € en transformar una paella normalita en una excelente paella. El azafrán es una especia derivada de los 3 estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus Sativus. El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su intenso aroma. También contiene un tinte que da a la comida un color amarillo dorado. Esto hace del azafrán un componente apreciado en muchos platos en todo el mundo. El azafrán tiene también aplicaciones en medicina. Por ejemplo, el azafrán es un tratamiento efectivo para el síndrome premenstrual (SPM). Vea el informe científico. Se necesitan recoger y mondar 250.000 flores de azafrán para lograr un kilogramo de especia. Por ello alcanza precios elevados ya que su cultivo, recolección y manipulación son muy laboriosos. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo. Sin embargo, sólo deberá emplear 8 hebras para conseguir una exquisita paella para 4 personas. Como 1 gr equivale a 200 hebras, sólo gastará 0,2 € en transformar una paella normalita en una excelente paella. El azafrán ha sido objeto de muy diversas adulteraciones y falsificaciones aprovechando su nombre y su valor. Vea un caso reciente. Para distinguir un azafrán adulterado infórmese aquí.

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Miguel Ángel Funes es Psicólogo, miembro de la asociación de adultos superdotados Mensa, y padre de un niño superdotado, lo que le convierte en el profesional idóneo para la identificación y evaluación de niños con altas capacidades.

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